如果你對貝果有某種程度的堅持,那麼請你先看完這篇。
台中手工貝果耀初貝果
嚴選法國冠軍麵粉做的老麵,價格比一般麵粉貴四倍,經過18小時低溫發酵製成。
主打少鹽、少糖、少脂,選用巴基斯坦岩鹽、邦菩禮Pamplie發酵奶油,取代不必要的化學添加物,不含防腐劑、膨鬆劑等,完整保留小麥麵粉的熟成香氣,用料真的是天然又實在。
耀初有別於一般乾硬的貝果,耀初貝果的口感,屬於軟式法國麵包,比較Q彈與濕潤,不會讓你像嚼口香糖一樣。
因為是以老麵低溫發酵,所以在冰箱裡會持續熟成,之後再烤過的風味、口感、會比剛出爐的更好吃!
奶油玫瑰鹽貝果 45元
嚴選法國AOP認證,邦菩禮Pamplie無鹽奶油,搭配巴基斯坦玫瑰鹽、土耳其岩鹽,都是使用很好的原物料製作。底層烤到微酥香脆,小麥香氣結合滑順奶油,鹹甜滋味超讚。
藍莓重乳酪 65元
乳酪控別錯過重乳酪系列,這口味應該可以算是包餡貝果熱賣第一名!選用美國凱薩牌乳酪、搭配進口藍莓。重乳酪香軟綿密,酸甜藍莓顆粒在口中爆開。
雖然不算是瘋狂爆餡那種,但用料實在飽滿,又能吃到法國老麵的小麥香,這完美的比例真的讓人回味無窮。
蔓越莓重乳酪 65元
不是用冷凍蔓越莓果醬,也不是糖精色素的碎碎蔓越莓,是一大顆的美國進口蔓越莓果乾,酸甜莓果香結合濃郁乳酪。
奶酥葡萄乾 $65
一般吃到的奶酥都很香,其實很多是添加人工香精,耀初貝果使用法國邦菩禮奶油以及紐西蘭奶粉製作,散發淡淡奶香,不會很甜。
(我媽很愛,她有糖尿病的人還是把一整顆吃完了)。
爆漿巧克力$65
爆漿濃郁巧克力就像熔岩般,一口要下去都是滿滿的巧克力,不過吃的時候要小心別滴到衣服。
奶油玫瑰鹽可頌$45
法國老麵發酵的柔軟口感,底部烘烤到微酥脆,烤完廚房都是奶油與鹽的香味。
花生重乳酪$65
比起一般的花生醬,耀初的花生是顆粒狀的,花生碎粒跟乳酪丁結合在一起,口感很豐富,也是因為花生粒的關係吃起來不會很膩。
青蔥起司乳酪丁$65
嚴選台灣青蔥,紐西蘭起司,乳酪丁,愛吃蔥的朋友,這味一定必點,起司片跟蔥的香味真的很搭。
芋泥蛋黃$65
選用大甲芋頭、紅泥現撥鴨蛋,身為芋泥鐵粉看到芋泥一定必吃,大甲芋頭果然沒有失去前三名的寶座,巧妙的跟蛋黃搭在一起一點也不衝突,完全沒有添加香精與色素,只有芋頭的清香。
草莓乳酪貝果$65
人見人愛的草莓,幾乎在所有甜點上可說是不被打槍的口味,耀初選用的是草莓乾而不是草莓醬,大家不用害怕會有感冒糖漿的味道。
煙燻牛肉起司乳酪丁$65
這款鹹口味的貝果很獨特,煙燻肉鋪在貝果上面而不是夾在內層,搭配起司片及玉米,灑上些許黑胡椒,讓整個味道更有層次,口感也豐富許多。
原味貝果$35
使用土耳其岩鹽、法國老麵、台灣頂級麵粉,有點像在吃軟法的感覺。
我是用氣炸鍋跟蒸的兩種方式來食用,烤的外皮酥脆,建議馬上食用、蒸的口感比較Q彈!
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