PO爺過生活

台北美食-初牛公館店 

這次PO爺探點來到了初牛公館店，公館可以說是我高中三年的最佳娛樂圈，這裡有著很多小攤小吃也有許多CP值很高的店家。

初牛炭火丼飯從2015年開業到現在已經七年的時間，在北部有四間分店，桃園內壢一間。

這間是位於公館的鬧區汀州路上，初牛丼飯主打炭火燒烤，中等價位，是學生與上班族的好夥伴，也是公館地區值得推薦的平價美食。 

   

店家以傳統日式丼飯為研發概念，秉持日本職人精神專注於炭火炙燒烹調，店內採取工業風、跟溫馨的暖色調，廚房採用開放式，讓品嚐美味丼飯料理的同時，也可以體驗炭火直燒的溫度及香氣。

對於牛排有一定執著的我點了招牌厚切牛排丼，蛋花湯點了美國橫隔膜丼，我們還點了酥炸雞軟骨、香菇。 

 

招牌厚切牛排丼

花椰菜、木耳、玉米筍、溏心蛋、檸檬角、白芝麻、洋蔥泥、白芥末、黑胡椒 

      

厚切牛排丼是店裡的招牌像是使用板腱牛排或翼板（我猜的啦），牛肉大約是烤到五～七分熟度，裡面經典的粉紅色，完美呈現了梅納反應，嚐起來非常軟嫩多汁，算是非常軟嫩的肉質，表面有炭火烤過的痕跡，完美的鎖住牛排肌紅素，一碗的分量真的不小，是碗可以滿足”肉慾”的丼飯。 

底下的白飯也有淋上許多特製醬汁，吃起來不會過於平淡，飯粒也煮得不差，對於飯桶的我來說這點是加分的地方。

 

美國橫隔膜
溫泉蛋、蘿蔔泥、蔥花、白芝麻、海苔絲、黑胡椒 

橫膈膜有特殊的肉香與內臟香，風味會較為濃郁，外層烤出焦香焦香的風味，肉質熟度掌握的很好，吃起來嫩口，醬香風味也很足夠。

橫膈膜一般都要去日式燒肉店才吃得到（還不是每家都有），價位也都不便宜，在這種平價的丼飯餐廳可以吃到烤橫膈膜，真是一大確幸，會讓人想要回來吃的那種。

酥炸雞軟骨

不管到哪裡，只要有雞軟骨PO爺一定必點！！初牛的雞軟骨是帶有點肉的，外皮酥脆裡面鮮嫩多汁，咬起來很有層次，真的必點！！！ 

烤香菇

香菇是很考驗功力的一項菜品，初牛這部分真的處理的很好，有別於一般的燒烤店，整串香菇呈現一個澎潤感，咬下去多汁又保有香菇獨特的香氣。 

湯品有牛肉湯跟味增湯兩種，在這特別要講一下牛肉湯，爽口不油膩帶點香香的薑味（PO爺喜歡有薑味的湯），跟台南的牛肉湯很像，湯裡的牛肉雖然是邊角肉，但也不失本身的風範，牛肉不會因為放著保溫而變柴，湯品跟白飯是可以續加的，對於學生跟上班族是一大福音。 

自助湯品區 、玫瑰鹽、七味粉

用餐環境、後位區 

  

 完整菜單、用餐明細 

  

 付款方式：全支付、現金 

   

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初牛官網:

https://truebeefdon.com/web/_pages/about/index.php

店家資訊：初牛公館店

營業時間11:30-14:30 (最後收客14:00)

17:30-21:00 (最後收客20:30)

訂餐專線：

(02)2365-0393

地址：台北市中正區汀州路三段169號

 

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